Pannkakor och crepes är inte min styrka, alls faktikst. Därför låter jag andra steka mina crepes åt mig och har bara skrivit ett recept på fyllningen. Den är dock bomb. Håll till godo. 4 portioner.

 

Jag vet inte, googla?

 

10 stora skogschampinjoner

6 st schalottenlökar

2 dl creme fraiche

125 g körsbärstomater (eller cocktail, babyplommon...)

½ gurka

1 huvud hjärtsallat

150 g fetaost

Smör till stekning

Salt o peppar

Timjan

Rosmarin

Balsamvinäger

 

Gör smet.

Stek lök och svamp i smör. Rör ned creme fraiche i stekpannan och tillsätt salt, peppar och örter.

Stek crepes i rikligt med smör. Skär grönsaker i bitar av önskad storlek medan crepsen steker.

Ha på svampfyllningen och grönsaker inkl sallat. Smula över fetaost och ringla över en liten skvätt balsamvinäger.